石川芋の一年の流れは、極早生として沖縄や鹿児島の離島から1kgネットの ものが入荷して始まります。そしてその後静岡の2kg箱が入りしばらくネット と2種類入荷したのち、2kg箱のみの入荷となります。
芋の品質としては黄色い箱の遠州夢咲から入荷するものが最上級品となります。 築地三徳では、この中で特に注文の多いLサイズとMサイズを常備しております。